Formülü CH3COONH4 ve molekül ağırlığı 77,08 gram olan Amonyum Asetat; asetik asitin amonyum tuzudur yani asetik asitle amonyaktan elde edilir.
Amonyum asetat hafif asetit asit kokar ve nem çekici renksiz kristaller halindedir. Amonyak kaybetme eğilimindedir. Suda çözünürlüğü yüksektir, alkolde ise düşük oranda çözünür.